佐渡産コシヒカリ

１．種蒔き～収穫～精米まで一貫生産

米作りにおいて、弊社では以下のように自社で管理する田んぼ・設備を使用し、環境に配慮した一貫生産を行っています。

①種蒔きから苗を育てる

３月下旬～４月上旬にかけて、佐渡産こしひかりの種（籾）を苗箱に蒔き、温度／時間を管理して種から芽出しを行います。
４月上旬頃、芽出しした苗箱を、苗を育てる専用のビニールハウスに並べ、水／温度／日光を管理しながら、田植え出来る状態となる５月下旬頃まで苗を育てます。

※苗を育てる専用のビニールハウスは田植え前の春先しか使用しない為、未使用となる５月以降、気温が上がるにつれて生い茂る雑草を草刈りし、荒れ地とならない様管理しています。

②田植え

５月頃、自社で育てた苗を使用し、気温や田んぼの水温の適期を見計らい、田植えを行います。

③肥料・農薬・田んぼ管理

新潟県における従来の栽培方法では肥料中の化学窒素量：6kg／農薬：１８回を使用しますが、それに対してそれぞれ半分（肥料中の化学窒素量：3kg／農薬：９回）にした栽培方法が５割減減栽培と言います。
弊社では５割減減栽培方法に対し、更に削減（肥料中の化学窒素量：2.558kg／農薬：５回）した環境にやさしい栽培を行っています。

また、朱鷺の野生復帰の手助けとなるべく、農道やあぜは除草剤を使用せず、草刈りを基本とし朱鷺の餌場としての田んぼ活用、餌となる生き物を育むための活動を実践しています。

稲の生育状況を随時確認し、稲穂が実るまで水管理を行います。

④収穫

１０月頃、稲穂が大きく黄金色に実った頃、収穫適期に沿って収穫します。

⑤もみ殻の取り除き

乾燥した籾から、中の玄米を取り出します。取り出した玄米については、異物や害虫被害にあった米を除去することにより、安定した品質の玄米が確保可能となります。

収穫後の稲わらや玄米を取り除いた後のもみ殻は、焼却処分せず積極的に田んぼの土へ混ぜ込みます。そうすることによって、通気性や保水性の良くなる土へ改良するとともに、焼却しないことからCo2の発生を抑制します。

⑥精米

自社精米機を使用し、玄米の外周に付いている糠を削って白いお米にします。
（精米は玄米の約９０％のサイズ・重量比）

２．佐渡産こしひかりの特徴

こしひかりの中でも、甘みが強いのが特徴です。

炊き上がりには良い香りが立ち昇り、一粒一粒がツヤツヤ輝いています。

炊き立てはもちろんですが、冷めても美味しいお米です。その特徴を生かし、おにぎりやお弁当にも最適です。

3．生産年度内の販売

佐渡産コシヒカリの販売は１０月（新米）から開始し、年度内で販売終了となります。

佐渡産コシヒカリは自社運営する直売所をはじめ、佐渡島内：関東圏の販売割合は１：３となっており、特に関東圏のホテルで好評いただいております。

温度管理した保管庫にて玄米で保管しており、注文をお受けてしてからの精米／出荷することで常に新鮮な状態で皆様に提供いたします。

ご注文はこちら

卸・業務用販売も可能

企業様、小売り店舗様、飲食店様への卸や業務用販売もおこなっております。
お米は1回の出荷を400kg以上にする事でより安価に販売する事が可能になります。
詳しくは、お問い合わせフォームからご連絡ください。
お問い合わせはこちら